Een heerlijke eiwitrijke Griekse yoghurt bowl om de dag goed te starten

Ingrediënten:

• 200 ml Griekse yoghurt (minimaal 10% eiwit, bij voorkeur 0% vet voor een slankere versie)
• 30 gram proteïnepoeder (optioneel; vanille-, chocolade- of neutrale smaak)
• 50 gram gemengde bessen (aardbeien, blauwe bessen, frambozen)
• 1 eetlepel chiazaad of lijnzaad
• 10 gram walnoten of amandelen (of andere noten naar keuze)
• 1 eetlepel honing of agavesiroop (optioneel voor extra zoetheid)

Bereidingswijze:

1. Doe de Griekse yoghurt in een kom. Voeg eventueel proteïnepoeder toe en roer het goed door tot het volledig is opgenomen.
2. Verdeel de bessen over de yoghurt.
3. Strooi het chia- of lijnzaad over de yoghurt voor extra vezels en gezonde vetten.
4. Hak de noten grof en strooi ze over de yoghurt voor een crunchy bite. Voeg eventueel een eetlepel honing of agave siroop toe voor een licht zoete smaak.

Bewaren:

Deze yoghurt bowl is het lekkerst als je hem direct eet, maar je kunt de yoghurt en toppings (behalve de noten) ook in een afsluitbaar bakje in de koelkast bewaren voor maximaal 1 dag. Voeg de noten pas vlak voor het eten toe, zodat ze knapperig blijven.

Variaties:

• Veganistisch: Vervang Griekse yoghurt door een plantaardige yoghurt met hoog eiwitgehalte, zoals sojayoghurt.
• Extra vezels: Voeg een eetlepel havermout of volkoren granola toe voor extra vezels en textuur.
• Fruitvariatie: Wissel de bessen af met ander fruit zoals banaan, appelstukjes of mango voor een andere smaak.
• Knapperige toevoeging: Voeg ongezoete kokosflakes of cacao nibs toe voor extra crunch en smaak.

Geniet van je gezonde en eiwitrijke ontbijt!